LE FONIO: Une céréale intéressante pour ses nutriments et pour son goût extraordinaire
LA MAISON DU FONIO À NATITINGOU
Les grains de fonio ressemblent beaucoup au grain de sable ou au couscous, mais ils ont la particularité de se digérer très facilement. Sans gluten, le fonio est riche en acides aminés, en fibres, en vitamines, en fer, en calcium et en zinc, en plus d’avoir un indice glycémique faible. Selon les chercheurs, la grande force du fonio est sa polyvalence, puisqu’il présente un goût neutre avec de légers arômes. C’est un goût neutre qui ne va pas changer le goût de vos plats les plus aimés.C’est très facile d’utiliser le fonio comme remplacement à toutes les autres graines dans vos recettes favorites. C’est une graine qui absorbe les saveurs qu’on lui offre expliquent-t-ils.
Le fonio se cuit facilement : il suffit de verser de l’eau bouillante sur les grains et de les laisser reposer le temps que l’eau soit absorbée. C’est ce travail minutieux que s’atele depuis des années, la maison du Fonio basée à Natitingou.
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